Recette gourmande et équilibrée : Poivrons et pois chiches au lard fumé

Vous cherchez une recette savoureuse qui allie équilibre nutritionnel et gourmandise ? Ne cherchez plus !

Ce plat de poivrons et pois chiches au lard fumé va ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.

Facile à préparer et économique, c’est le repas idéal pour toute la famille.

Découvrez vite cette recette qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
• 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 150g de lard fumé
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais

Préparation de la recette

1. Préparation des légumes

Commencez par laver soigneusement les poivrons. Coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis taillez-les en lamelles d’environ 1 cm de large. Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.

2. Cuisson du lard fumé

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer à sec les tranches de lard fumé. Laissez-les dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant. Une fois refroidies, coupez-les en petits morceaux.

3. Cuisson des légumes

Dans la même poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore 1 minute. Incorporez les lamelles de poivrons et faites-les sauter à feu vif pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir tout en gardant un peu de croquant.

4. Ajout des épices et des pois chiches

Saupoudrez le mélange de légumes avec le paprika et le cumin. Remuez bien pour enrober les poivrons d’épices. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 3-4 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les pois chiches soient bien chauds.

5. Finalisation du plat

Incorporez les morceaux de lard fumé à la préparation. Salez et poivrez selon votre goût (attention au sel, le lard fumé étant déjà salé). Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

Pourquoi cette recette est-elle équilibrée ?

Cette recette de poivrons et pois chiches au lard fumé offre un excellent équilibre nutritionnel. Voici pourquoi :

• Les poivrons : riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ils apportent de la couleur et des nutriments essentiels.
• Les pois chiches : excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines du groupe B, ils contribuent à la satiété.
• Le lard fumé : utilisé en petite quantité, il apporte du goût et des protéines animales sans excès de matières grasses.
• L’huile d’olive : source de bonnes graisses, elle favorise l’absorption des vitamines liposolubles.
• Les épices : le paprika et le cumin ajoutent de la saveur sans calories supplémentaires et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

Variantes et astuces

Pour une version végétarienne

Si vous souhaitez transformer cette recette en plat végétarien, remplacez simplement le lard fumé par des dés de tofu fumé ou des champignons grillés. Vous conserverez ainsi les saveurs fumées tout en éliminant les protéines animales.

Ajout de céréales

Pour un repas encore plus complet, n’hésitez pas à servir ce plat accompagné de quinoa ou de boulgour. Ces céréales apporteront des glucides complexes et compléteront parfaitement les protéines des pois chiches.

Twist méditerranéen

Donnez une touche méditerranéenne à votre plat en ajoutant quelques olives noires dénoyautées et des dés de feta juste avant de servir. Ces ingrédients apporteront une note salée et crémeuse qui se mariera à merveille avec les poivrons et les pois chiches.

Conservation et réchauffage

Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, utilisez de préférence une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Évitez le micro-ondes qui pourrait ramollir excessivement les légumes et le lard.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion

Le mot de la fin

Cette recette de poivrons et pois chiches au lard fumé est la preuve qu’un repas peut être à la fois délicieux, équilibré et facile à préparer. Elle combine des légumes colorés, des protéines végétales et une touche de viande pour un résultat savoureux qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et vos besoins nutritionnels. Que vous soyez novice en cuisine ou chef confirmé, ce plat trouvera facilement sa place dans votre répertoire de recettes favorites. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous en toute tranquillité !