10 idées simples et rapides de repas froids pour le bureau

Marre des repas tièdes et peu appétissants au bureau ?

Fini le temps où il fallait faire la queue devant le micro-ondes de la cafétéria.

Découvrez comment préparer des déjeuners équilibrés, délicieux et pratiques qui se dégustent à température ambiante.

Avec un peu d’organisation et de créativité, vous allez révolutionner vos pauses déjeuner !

Pourquoi opter pour des repas froids ?

Les déjeuners froids présentent de nombreux avantages :

• Gain de temps : pas besoin de réchauffer
• Praticité : se mangent partout, même en déplacement
• Saveurs préservées : certains aliments sont meilleurs froids
• Variété : possibilité d’essayer de nouvelles recettes
• Économies : moins de tentation d’acheter un repas sur le pouce

1. La salade composée, un classique revisité

La salade composée est l’option idéale pour un repas froid équilibré. Voici quelques idées pour la pimper :

• Base de légumes crus et cuits : laitue, tomates, concombre, carottes râpées, haricots verts…
• Protéines : poulet grillé, thon, œufs durs, tofu…
• Féculents : quinoa, pâtes, riz…
• Extras savoureux : fromage, noix, graines, fruits secs…
• Vinaigrette maison dans un petit pot séparé

Astuce : préparez vos ingrédients à l’avance et assemblez votre salade le matin même pour garder tout le croquant.

2. Le sandwich gourmet fait maison

Oubliez les sandwichs industriels et créez vos propres sandwichs gourmets :

• Pain de qualité : complet, aux céréales, focaccia…
• Garnitures originales : houmous, tapenade, pesto…
• Protéines maison : poulet rôti, rôti de bœuf, saumon fumé…
• Légumes croquants : roquette, avocat, poivrons grillés…

N’hésitez pas à varier les pains et les garnitures pour ne jamais vous lasser.

3. Les wraps colorés et nutritifs

Les wraps sont parfaits pour un déjeuner nomade :

• Tortillas de blé, maïs ou épinards
• Garniture au choix : poulet César, fajitas végétariennes, thon-crudités…
• Sauce légère : yaourt aux herbes, guacamole…

Enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les maintenir bien fermés.

4. Le buddha bowl froid

Le buddha bowl est tendance et nutritionnellement équilibré :

• Base de céréales : quinoa, boulgour, riz complet…
• Légumes crus et cuits : carottes râpées, chou rouge, patate douce rôtie…
• Protéines : pois chiches, lentilles, tofu mariné…
• Sauce : tahini, vinaigrette au sésame…
• Toppings : graines, herbes fraîches…

Préparez plusieurs portions le dimanche soir pour toute la semaine.

5. Les rouleaux de printemps version XL

Revisitez les rouleaux de printemps en version repas :

• Galettes de riz (trempées quelques secondes dans l’eau tiède)
• Crevettes, poulet ou tofu
• Vermicelles de riz
• Légumes julienne : carottes, concombre, poivrons…
• Herbes fraîches : menthe, coriandre, basilic thaï
• Sauce cacahuète ou nuoc-mâm pour tremper

Emballez-les individuellement dans du film alimentaire pour qu’ils ne collent pas.

6. La salade de pâtes méditerranéenne

Une salade de pâtes bien assaisonnée est délicieuse froide :

• Pâtes courtes : fusilli, penne, farfalle…
• Légumes grillés : aubergines, courgettes, poivrons
• Tomates séchées, olives, câpres
• Mozzarella ou feta
• Pesto ou vinaigrette balsamique

Astuce : ajoutez un filet d’huile d’olive pour que les pâtes ne collent pas.

7. Le bento box à la japonaise

Composez votre bento box équilibré :

• Riz vinaigré ou onigiri (boules de riz fourrées)
• Légumes marinés : concombre, radis…
• Omelette japonaise (tamagoyaki)
• Tofu grillé ou poulet teriyaki froid
• Edamames ou algues wakame

Investissez dans une jolie boîte bento compartimentée pour une présentation soignée.

8. La quiche ou la tarte salée froide

Préparez une quiche ou tarte salée le week-end :

• Pâte brisée maison ou du commerce
• Garnitures au choix : lorraine, épinards-chèvre, ratatouille…
• Accompagnez d’une petite salade verte

Découpez en parts individuelles pour faciliter le transport.

9. Le plateau de mezze version lunch box

Créez votre propre plateau de mezze miniature :

• Houmous, tzatziki, caviar d’aubergines
• Falafels ou boulettes de viande froides
• Légumes crus à tremper : carottes, concombre, radis…
• Olives, tomates cerises
• Pain pita ou crackers aux graines

Utilisez une lunch box à compartiments pour séparer les différents éléments.

10. Le poke bowl version froide

Adaptez le poke bowl hawaïen en version froide :

• Base de riz vinaigré ou quinoa
• Poisson cru mariné (saumon, thon) ou tofu
• Avocat, concombre, édamames
• Fruits : mangue, ananas…
• Sauce soja, graines de sésame

Préparez la marinade du poisson la veille pour plus de saveurs.

Astuces pour réussir vos déjeuners froids

• Planifiez vos menus à l’avance pour varier les plaisirs
• Investissez dans des contenants de qualité : hermétiques, compartimentés…
• Préparez certains éléments à l’avance le week-end (céréales, légumes rôtis…)
• Pensez à l’équilibre nutritionnel : protéines, féculents, légumes, bonnes graisses
• N’oubliez pas les couverts réutilisables et une serviette en tissu
• Gardez toujours quelques snacks sains au bureau en cas de petit creux (fruits secs, barre de céréales maison…)

Sécurité alimentaire : les précautions à prendre

Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire avec des repas froids :

• Respectez la chaîne du froid : utilisez un sac isotherme avec bloc réfrigérant
• Lavez-vous les mains avant de préparer et de manger votre repas
• Évitez les aliments fragiles comme la mayonnaise maison
• Consommez votre repas dans les 4 heures suivant sa sortie du réfrigérateur

Avec ces idées et astuces, vos déjeuners au bureau ne seront plus jamais monotones ! N’hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes et à adapter ces suggestions selon vos goûts et besoins nutritionnels. Un repas sain, savoureux et pratique est la clé pour rester en forme et productif tout au long de la journée.