Frittata au chorizo et poivrons grillés : une recette savoureuse et équilibrée

Vous cherchez une idée de repas simple mais délicieuse ?

La frittata au chorizo et poivrons grillés est le plat idéal.

Cette spécialité italienne, cousine de l’omelette, se prépare en un rien de temps et ravira vos papilles.

Le chorizo apporte une touche épicée tandis que les poivrons grillés ajoutent une note sucrée. Un mariage de saveurs qui fonctionne à merveille !

Découvrons ensemble comment réaliser cette recette gourmande et équilibrée.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser une frittata pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :

• 8 œufs frais
• 100g de chorizo en tranches fines
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune de préférence)
• 1 oignon rouge
• 100g de fromage râpé (type comté ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

La préparation étape par étape

1. Préparer les légumes

Commencez par laver soigneusement les poivrons. Coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Enfournez-les sous le gril du four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse et se cloque.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Réservez.

2. Préparer le chorizo

Coupez le chorizo en fines rondelles. Dans une poêle antiadhésive, faites-le revenir à sec pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez-le sur du papier absorbant.

3. Cuire les oignons

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés. Réservez.

4. Préparer les poivrons grillés

Une fois les poivrons grillés, sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique hermétique pendant quelques minutes. Cette étape facilitera le retrait de la peau. Pelez ensuite les poivrons et coupez-les en lanières.

5. Préparer l’appareil à frittata

Dans un grand bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

6. Assembler et cuire la frittata

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez l’appareil à frittata dans la poêle. Répartissez uniformément les oignons caramélisés, les lanières de poivrons grillés et les rondelles de chorizo sur la surface.

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier. Enfournez ensuite la poêle pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme.

7. Servir

Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes. Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées avant de servir.

Conseils et astuces pour réussir votre frittata

• Choix de la poêle : Utilisez une poêle antiadhésive allant au four pour faciliter le démoulage et éviter que la frittata n’attache.
• Température des œufs : Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de les utiliser. À température ambiante, ils se battront mieux et donneront une texture plus aérée à votre frittata.
• Cuisson parfaite : Pour une frittata moelleuse, veillez à ne pas trop la cuire. Le centre doit être tout juste pris lorsque vous la sortez du four.
• Variantes : N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts ou les légumes de saison. Vous pouvez par exemple remplacer les poivrons par des courgettes ou des tomates cerises.

Les bienfaits nutritionnels de la frittata

La frittata au chorizo et poivrons grillés n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi nutritionnellement intéressante :

• Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.
• Les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé de la peau.
• Le chorizo, consommé avec modération, apporte des protéines et du fer.
• Le fromage fournit du calcium, important pour la santé des os et des dents.

Pour équilibrer davantage votre repas, accompagnez votre frittata d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Conservation et réutilisation

La frittata se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la déguster froide ou la réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes. C’est une option pratique pour un déjeuner rapide au bureau ou un pique-nique.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre frittata au chorizo et poivrons grillés, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Vermentino. Si vous préférez le rouge, un Beaujolais léger ou un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce plat.

La frittata au chorizo et poivrons grillés est une recette polyvalente qui plaira à toute la famille. Facile à préparer, elle peut être servie chaude ou froide, en plat principal ou en entrée. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !