Recette équilibrée à découvrir : Figues rôties au chèvre et aux noix

Simple à réaliser, cette recette allie la douceur des figues, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix.

Un vrai régal pour les papilles qui plaira à coup sûr à vos invités.

En plus d’être délicieuse, cette recette est équilibrée et apporte de nombreux nutriments essentiels.

Alors, on enfile son tablier et on se met aux fourneaux ?

Les ingrédients pour 4 personnes

• 8 figues fraîches bien mûres
• 200g de fromage de chèvre frais
• 100g de noix concassées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre du moulin

La préparation pas à pas

1. Préparez les figues

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez soigneusement les figues et essuyez-les délicatement avec un torchon propre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.

2. Assaisonnez les figues

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le miel et le thym frais émietté. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque moitié de figue avec ce mélange. Salez et poivrez légèrement.

3. La première cuisson

Enfournez les figues pour environ 15 minutes. Elles doivent être tendres mais pas trop molles. Sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes.

4. Ajoutez le fromage de chèvre

Émiettez le fromage de chèvre frais et répartissez-le sur chaque moitié de figue. N’hésitez pas à être généreux, c’est ce qui donnera tout son caractère à votre plat !

5. La touche finale : les noix

Concassez grossièrement les noix si ce n’est pas déjà fait. Parsemez-en chaque figue garnie de chèvre. Les noix apporteront un délicieux croquant qui contrastera avec la douceur des figues et le crémeux du fromage.

6. La dernière cuisson

Remettez les figues au four pour 5 à 7 minutes supplémentaires. Le fromage de chèvre doit être légèrement fondu et doré.

7. Le dressage

Sortez les figues du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les dresser sur les assiettes. Vous pouvez ajouter un filet de miel et quelques feuilles de thym frais pour la décoration.

Les bienfaits nutritionnels de ce plat

Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi très nutritive. Voici les principaux apports de chaque ingrédient :

• Les figues : riches en fibres, en potassium et en vitamines B et K. Elles favorisent la digestion et contribuent à la santé osseuse.
• Le fromage de chèvre : source de protéines et de calcium, il est plus digeste que les fromages de vache pour beaucoup de personnes.
• Les noix : excellente source d’oméga-3, de protéines végétales et d’antioxydants. Elles sont bonnes pour le cœur et le cerveau.
• Le miel : antibactérien naturel, il apporte des nutriments essentiels et des antioxydants.
• L’huile d’olive : riche en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Le thym : possède des propriétés antiseptiques et est riche en vitamine C.

Conseils et variantes

Le choix des figues

Pour cette recette, choisissez des figues bien mûres mais pas trop molles. Elles doivent être fermes au toucher avec une peau lisse et sans taches. La couleur peut varier du vert au violet foncé selon la variété. N’hésitez pas à les sentir : une bonne figue dégage un parfum doux et sucré.

Quel fromage de chèvre choisir ?

Le choix du fromage de chèvre peut grandement influencer le goût final de votre plat. Un chèvre frais donnera une texture crémeuse et un goût doux, tandis qu’un chèvre plus affiné apportera plus de caractère. Vous pouvez même essayer avec du Rocamadour ou du Pélardon pour une version plus typée.

Variantes possibles

Cette recette se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour la personnaliser :

• Remplacez les noix par des amandes ou des pistaches pour changer la saveur et la texture.
• Ajoutez quelques tranches fines de jambon cru (Parme ou Serrano) pour une version plus gourmande.
• Pour une touche d’acidité, arrosez les figues d’un filet de vinaigre balsamique avant de servir.
• Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.
• Pour une version végétalienne, remplacez le fromage de chèvre par du tofu soyeux assaisonné d’herbes et d’ail.

Comment servir ce plat ?

Ces figues rôties au chèvre et aux noix sont très polyvalentes. Voici quelques suggestions de service :

• En entrée : servez 2 moitiés par personne sur un lit de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère.
• En plat principal léger : accompagnez-les d’une salade verte et de tranches de pain grillé.
• En accompagnement : elles se marient parfaitement avec une volaille rôtie ou un filet de poisson grillé.
• En dessert : pour une version sucrée, remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta et ajoutez un peu plus de miel.

L’accord mets et vins

Pour sublimer ce plat, voici quelques suggestions d’accords mets et vins :

• Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec la douceur des figues et le caractère du fromage de chèvre.
• Pour les amateurs de rouge, optez pour un vin léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir de Bourgogne.
• Si vous préférez le rosé, choisissez un rosé de Provence bien frais qui apportera une note de fraîcheur.
• Pour une option sans alcool, un jus de pomme artisanal ou une infusion de thym citronnée accompagneront agréablement ce plat.

Conseils de conservation

Bien que ce plat soit meilleur dégusté immédiatement, vous pouvez le préparer à l’avance :

• Préparez les figues jusqu’à l’étape de la première cuisson. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24h.
• Au moment de servir, ajoutez le fromage de chèvre et les noix, puis terminez la cuisson comme indiqué dans la recette.
• Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 24h. Réchauffez-les doucement au four avant de servir.

Cette recette de figues rôties au chèvre et aux noix est un véritable délice qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Facile à préparer, elle peut s’adapter à toutes les occasions, de l’apéritif au dessert. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et les ingrédients de saison. Bon appétit !