La poêlée de pois gourmands et haricots verts, poulet au miel, un véritable délice healthy !

Envie d’un plat sain et savoureux pour le dîner ?

Cette recette de poêlée de légumes verts et poulet au miel va vous régaler !

Facile à préparer, elle combine des légumes croquants et un poulet tendre caramélisé au miel.

Un repas équilibré prêt en 30 minutes, parfait pour une soirée en semaine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de blancs de poulet
• 300g de pois gourmands
• 300g de haricots verts fins
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation des légumes

Commencez par préparer vos légumes verts. C’est l’étape la plus longue, mais elle est essentielle pour obtenir une belle poêlée croquante.

1. Lavez soigneusement les pois gourmands et les haricots verts à l’eau froide.
2. Équeutez les haricots verts en retirant les deux extrémités.
3. Pour les pois gourmands, retirez le fil qui court le long de la gousse si nécessaire.
4. Coupez les plus longs haricots en deux pour avoir des morceaux de taille homogène.

Une fois les légumes parés, faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, plongez-y les haricots verts pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pois gourmands et laissez cuire encore 3 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

Égouttez rapidement et plongez les légumes dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte. Réservez.

Préparation du poulet au miel

Pendant que les légumes cuisent, occupez-vous du poulet :

1. Coupez les blancs de poulet en lanières d’environ 2 cm d’épaisseur.
2. Dans un bol, mélangez le miel avec le jus d’un demi-citron et une pincée de sel.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
4. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté à feu vif.
5. Baissez le feu et versez le mélange miel-citron sur le poulet.
6. Laissez caraméliser 2-3 minutes en remuant régulièrement pour bien enrober la viande.

Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.

Assemblage de la poêlée

C’est le moment de réunir tous les éléments de votre plat :

1. Dans la même poêle, faites chauffer la deuxième cuillère d’huile d’olive.
2. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir 30 secondes.
3. Ajoutez les légumes verts égouttés et faites-les sauter 2-3 minutes à feu vif pour les réchauffer.
4. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez délicatement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Pressez le reste du citron sur la poêlée pour apporter une touche d’acidité.

Votre poêlée est prête à être servie !

Astuces et variantes

Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo :

• Ajoutez des amandes effilées grillées au dernier moment pour un côté croquant.
• Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.
• Incorporez des champignons de Paris émincés avec les légumes verts.
• Pour une version végétarienne, substituez le poulet par du tofu ferme mariné.
• Parfumez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi très bénéfique pour votre santé :

• Les pois gourmands et les haricots verts sont riches en fibres et en vitamines.
• Le poulet apporte des protéines maigres essentielles.
• Le miel, utilisé en petite quantité, offre une alternative naturelle au sucre raffiné.
• L’huile d’olive fournit de bons acides gras pour votre cœur.

Conservation et réchauffage

Si vous avez des restes (ce qui est peu probable tant ce plat est bon !), voici comment les conserver :

• Placez la poêlée refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Elle se conservera jusqu’à 2 jours.
• Pour la réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou le micro-ondes.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron pour raviver les saveurs.

Cette recette de poêlée de pois gourmands et haricots verts avec du poulet au miel est un véritable délice healthy. Elle allie la fraîcheur des légumes verts à la douceur du poulet caramélisé. Simple à préparer, elle deviendra vite un incontournable de vos repas du soir. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et les saisons. Bon appétit !